أشهر الأكلات والمشروبات السودانية والشعبية

قائمة الأكلات السودانية التقليدية : هنا 11 طبق مشهور يجب أن تجربه

السودان هو بلد في شمال إفريقيا ، يطل على ساحل على البحر الأحمر ، مع سهوله الشاسعة ، ومواقعه التراثية العالمية لليونسكو. 

يعتبر السودان موطن لأكثر من 200 الأهرامات القديمة من وقت مبكر منذ 2500 قبل الميلاد ، وهو يمثل أكثر ما قد يمكن العثور عليه في البلد المجاور لها ، مصر.

طعام السودان له تأثيرات متعددة الثقافات ، لا سيما من الشرق الأوسط. فهناك الكثير من المكونات في الطعام السوداني التي يمكن العثور عليها بشكل شائع في طعام الشرق الأوسط ، مثل الهيل والمشمش والقرفة.

الأطباق السودانية الشهية والأكثر شعبية

تستخدم مجموعة من التوابل في المطبخ السوداني بغرض النكهة ، ومع كون الكمون هو الأكثر شعبية. فإن الشمار والكزبرة هي البهارات الشعبية.

وطبعاً الكحول محظور في السودان ومحرم في الديانة الإسلامية ، لذلك لا يستخدم في أي وصفات ولا يقدم للشرب مع وجبات الطعام. 

يعتبر الفول السوداني والأرز والفاصوليا والسمسم والبامية هي المكونات الشعبية في العديد من الأطباق في السودان. 

تعتبر الوجبات في السودان جانبا مهما من الشؤون الاجتماعية ، حيث توجد أطباق مشتركة كبيرة في وسط التجمعات العائلية الكبيرة. 

الصينية السودانية 

هي مصطلح لأداة حمل أطباق الطعام تستخدم لحفظ هذه الأطباق ، فهي مصنوعة من معدن أو بلاستيك مستديرة أو مربعة مما يسمح للعائلات بالجلوس معا ومشاركة القصص والأخبار على وجبتهم.

الآن و دون مزيد من اللغط ، إليك الأطباق التقليدية المطلقة التي يجب تجربتها في السودان جنبا إلى جنب مع الوصفات التي يمكنك تجربتها بنفسك.

صحن الفول (حبيب الشعب) 

اكلات سودانية شعبية الفول

طلب الفول هو الطبق الشعبي الرئيسي في السودان للإفطار. تتكون هذه الوجبة من الفول المطبوخ المتبل بالكمون مع مجموعة من الخضار والفلفل الحار وعصير الليمون والثوم والتوابل.

يعكس ذلك المقولة الشهيرة عند السودانيين باختصار :( لو عاوز تنسى الهموم اكل فول ونوم) 

هذا الطبق هو تقريبا خليط بين تراجع الفول وسلطة الفول. عادة ، يتم إعداد الفول المدمي في كمية كبيرة وخدم من إبريق. يمكن بعد ذلك تقديمه مع الخضار على الجانب أو مع الخبز المسطح. 

الفول والعيش في المناسبات والمساعدات السودانية

هل جربت أكلت فتة فول (بوش) ذات مرة عزيزي الزائر يتوجب عليك تجربته. 

يحظى هذا الطبق أيضا بشعبية في مجموعة من الدول العربية ودول غرب إفريقيا ، بما في ذلك مصر. هناك أيضا أطباق مماثلة في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، كما هو الحال في لبنان. 

ملاح التقلية : وتقدم مع الكسرة أو العصيدة

ملاح التقلية : اطعمة اكلات سودانية

هو وجبة احتفالية شعبية في السودان عادة ما توكل كل يوم جمعة ؛ يصنع من يخنة لحم البقر الغنية التي يتم مزجها إلى الاتساق على نحو سلس. يؤكل عادة مع الكسرة وهي خبز سوداني رقيق مصنوع من الدقيق والسمن. 

يتم تقديم هذين الطبقين معا بشكل تقليدي ، غالبا كجزء من التقاليد السودانية. يتم تحضير الكسرة الحبشة مع ملاحظة التقلية.

الطعمية :

الطعمية : اكلات سودانية مشهورة

يتم تحضير ساندويتش الطعمية من اللوبة أو الكبكبي أو الدكوة بتتبيل الحمص بالكمون وعصير الليمون والكزبرة والثوم وهرسها في عجينة. ثم يتم لف العجينة إلى كرات صغيرة مقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

غالبا ما يتم تقديمها في شطيرة ، ولكن يمكن أيضا تقديمها بمفردها مع مجموعة من الانخفاضات. تمايا تشبه الفلافل في الملمس والنكهة. 

العصيدة :

العصيدك : اكلات سودانية مشهورة

طبق عصيدة سوداني يعتقد أنه يعود إلى القرن العاشر و هذا الطبق بسيط للغاية ؛ مصنوع من النشادر والدقيق والماء فقط. يتم تقديمه عادة كقاعدة لأطباق أخرى أكثر نكهة مثل الويكة والروب.

تعتبر العصيدة طبق جانبي في العديد من المناسبات الخاصة وأيضا المناسبات الدينية مثل رمضان. يمكن أيضا تحليتها بإضافة العسل أو الزبدة إلى البذور لعمل طبق حلوى. 

هذا الطبق له مظهر مشابه لدقيق الشوفان ، ولكن له أيضا أوجه تشابه مع عصيدة من دقيق الذرة الموجودة في دول أوروبا الشرقية.

سلطة الطماطم بالدكوة (سلطة الطماطم وزبدة الفول السوداني)

سلطة الطماطم مع الدكوة : اكلات سودانية مشهورة

الجميع ياكل السلطة ولكن هنا بالطريقة السودانية :-

يجمع طبق السلطة هذا بين الطماطم وأحد المكونات الأكثر شعبية في السودان ، وهو الفول السوداني. طبق السلطة الطازج هذا هو خيار غداء شهير في السودان ، ويمكن العثور عليه في جميع أنحاء البلاد. 

سلطة طماطم بالدكوة مصنوعة من الطماطم الطازجة والبصل الأخضر والبقدونس مع صلصة زبدة الفول السوداني وعصير الليمون. 

ملاح الكجيك (يخنة لحم السمك)

ملاح الكجيك

الكاجيك هو يخنة مصنوعة من لحم أسماك المياه العذبة ؛ يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في جنوب السودان ، نظرا للعدد الكبير من البحيرات والأنهار في تلك المنطقة. 

تجفف أسماك المياه العذبة وتضاف إلى المرق مع الخضار. عادة ما يتم تقديم الكاجيك مع أسيدا ، عصيدة سودانية.

بسبوسة (باسطة حلوة)

بسبوسة باسطة

هذه الحلوى السكرية هي كعكة سودانية مصنوعة من الدقيق. توجد البسبوسة في العديد من البلدان في شمال إفريقيا ، وتقدم مع الشراب والزبادي.

يمكن العثور على البسبوسة في المخابز الراقية وتجار والدكاكين أو البقالات في جميع أنحاء السودان. يخبز خليط الدقيق في مقلاة ، ويحلى بالشراب ويقطع إلى مربعات أو ألماس. 

عادة ما يتم شربها مع الحليب

المخبازة (موز مهروس)

أشهى سكريات مخبازة الموز السودانية

مخبازة هي حلوى شرق سودانية مصنوعة من هرس الموز الناضج وخلطه مع فتات الخبز والعسل وهي غنية بالطاقة. 

يمكن تقديم مخبازة كحلوى قائمة بذاتها ، أو يمكن حشوها في الفلفل الأحمر المجوف للحصول على طبق حلو وحار. 

لحم الجمل المشوي 

لحم الجمل السوداني

يعتبر لحم الإبل من أقل اللحوم الحمراء المتوفرة دهونا. مع القليل من المذاق الحلو ، فإن لحم الإبل يشبه إلى حد بعيد لحم البقر من حيث النكهة والملمس. يبدو برجر الجمل أيضا مشابها نسبيا لبرغر اللحم البقري التقليدي.

يحتوي لحم الإبل على نسبة أقل من الكوليسترول وغني جدا بالبروتين مقارنة باللحوم الحمراء الأخرى. يعتبر الحدبة الجزء الأكثر لذة لأنها أكثر رقة ودهونا من الأجزاء الأخرى من الحيوان.

عادة ما يتم نحر الحمل للمناسبات والاحتفالات في السودان. 

مندازي (عجينة مقلية)

مندازي حلوى سودانية

حلوى سودانية شهيرة أخرى هي المندازي ، وهي عجينة مقلية مليئة بالفواكه ومغطاة بمسحوق السكر. ماندازي تشبه الكعك الحلو ، ولكنها تصنع عادة في أشكال مثلثة. 

عادة ما يتم تناول هذه الحلويات على الإفطار أو كوجبة خفيفة أو كحلوى بعد الوجبات. يمكن تقديم ماندازي مع غموسات بنكهة الفاكهة ، ولكن يتم تقديمها أيضا بمفردها.

مشروب الكركديه

عصير الكركدي مشروب سوداني بلدي

عصير الكركدي هو مشروب شاي عشبي من الكركديه يحظى بشعبية كبيرة في السودان. يتم تجفيف بتلات الكركديه سابداريفا ونقعها في الماء لصنع شاي الأعشاب الأحمر الفاتح. 

لا تخلو الصينية الرمضانية من عصير الكركديه

عادة ما يتم تقديم الكركديه على الثلج كشاي عشبي مثلج منعش للمساعدة في تبريدك. غالبا ما كان هذا المشروب بمثابة علاج في الماضي ؛ كان يعتقد أنه يشفي الأطراف المؤلمة ويساعد في علاج أعراض البرد/الأنفلونزا.